Ispanak, mantar ve peynirle dolu kabarık fırın yumurta muffinleri — proteini yüksek, karbonhidratı düşük ve önceden hazırlamak için ideal.
12 porsiyon
Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
- Enerji: 70 kkal
- Protein: 6 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 1 g
- Lif: 1 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (mantarları pişirmek için)
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 285 g)
- 4 yumurta (yumurtalar küçükse 5 adet kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı peynir rendesi (istediğiniz çeşit peynir)
- 225 g mantar
- İsteğe bağlı tuz veya karabiber
Hazırlanışı
Fırını önceden 190°C’ye ayarlayın. Geniş bir tavaya mantarları pişirmek için kullanacağınız zeytinyağını ekleyip biraz ısıtın. Mantarları ekleyip yumuşamaları için 5–6 dakika soteleyin, ardından kenara alın. Derin bir tavaya ıspanakları ekleyin ve üzerine çeyrek fincan kadar su koyun. Ispanakları orta ateşte 3–4 dakika pişirin. (Özellikle donmuş ıspanak kullanıyorsanız fazla suyu boşaltın.) Büyük bir kapta yumurtaları çırpın. İçine pişirdiğiniz mantarları, ıspanakları ve peynir rendesini ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 12’li muffin kalıplarına paylaştırın. Muffinleri 20–30 dakika fırınlayın. Kalıplardan çıkarmak için soğumalarını bekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Lezzetli Notlar: Mantar sevmiyorsanız ıspanak, kuşkonmaz, dolmalık biber ve soğanla harika bir lezzet elde edebilirsiniz.