Parmesanlı çıtır kaplamayla hazırlanan tavuk göğüsleri; üzerinde domates ve erimiş mozzarella — parmesanlı tavuğun daha hafif hali.
4 porsiyon
Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
- Enerji: 442 kkal
- Protein: 58 g
- Yağ: 16 g
- Karbonhidrat: 14 g
- Lif: 1 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- ½ tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 2 yumurta akı (hafif çırpılmış)
- 1 su bardağı kırılmış etimek
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı domates rendesi (blenderdan geçirilmiş)
- 110 g rendelenmiş mozzarella peyniri
- Taze fesleğen yaprağı
- Yağlı kâğıt
Hazırlanışı
Sığ bir kaseye yumurta aklarını koyup biraz çırpın. Başka bir tabakta etimek, parmesan ve istediğiniz baharatları karıştırın. Her tavuk parçasını önce yumurta akına, ardından etimek-parmesan-baharat karışımına batırın. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın. Tavukları her tarafı 3–4 dakika pişecek şekilde tavada pişirin. Ardından tavukları yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye dizip 2–3 dakika fırınlayın. Domates rendesini tavukların üzerine dağıtın, üzerlerine mozzarella ekleyip peynirler eriyene kadar tekrar fırına verin. Dilerseniz birkaç fesleğen yaprağıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Kaloriden kısıtlamak isteyenler tavukları tavada pişirmeden, önceden 225°C’de ısıtılmış fırında pişirebilir (yaklaşık 15 dakika).