Kinoa ve nohutla; ıspanak ve avokadoyla hazırlanan, canlandırıcı bir limon-zerdeçal sosuyla bir araya gelen, proteinden zengin capcanlı bir salata.
6 kişilik
Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
- Enerji: 161 kkal
- Protein: 6 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 14 g
- Lif: 6 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- ½ su bardağı kinoa (çiğ; bir gece önceden 2–3 saat suda bekletin)
- 1½ su bardağı su
- 1½ avuç ıspanak
- ½ su bardağı dereotu (doğranmış, yalnızca yaprakları)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- ½ su bardağı cherry domates (ikiye bölünmüş)
- ¼ adet yeşil soğan (küp küp doğranmış)
- 1 orta boy avokado (küp küp doğranmış)
Sosu için:
- 1 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı Dijon hardal
- 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı su (kıvam için; yoğunluğu azaltmak için daha fazla ekleyebilirsiniz)
- Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Kinoayı bir tencereye koyun ve üzerini kapatana kadar su ekleyin. Ocağı orta dereceye getirip kinoa pişene kadar, yaklaşık 15 dakika bekletin. Süzüp bir kenarda soğumaya bırakın. Blenderın içine ıspanağı, sarımsağı, hardalı, limon kabuğunu, limon suyunu, hindistan cevizi yağını, zerdeçalı ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Sos istediğiniz kıvama gelince kinoaya ekleyip iyice yedirin. Ardından dereotu, haşlanmış nohut, yeşil soğan, domates ve avokadoyu ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırıp tüketin. Afiyet olsun!