Mandalinalar tam şu sıra en güzel halinde ve insanın kaseden yiyebileceği bir sınır var. Bu kek mandalinanın dilimlerini — suyuyla birlikte — zeytinyağıyla yumuşatılmış bir badem unu hamuruna katıyor. Kalın dilimleyip hafifçe kızartıp soğuk bir mutfakta ayakta yenecek türden.
10 dilim
Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
- Enerji: 227 kkal
- Protein: 7 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 9 g
- Lif: 3 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- 200 g badem unu (öğütülmüş badem)
- 3 yumurta
- 60 ml zeytinyağı
- 60 g bal
- 3 mandalina — 2 tanesinin kabuk rendesi, artı yaklaşık 180 g dilim, doğranmış
- 2 çay kaşığı glutensiz kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- Bir tutam tuz
- 20 g badem dilimi, üzeri için
Hazırlanışı
- Fırını 170°C'ye (fanlı 150°C) ısıtın ve 900 g'lık baton kek kalıbını kağıtla kaplayın.
- Yumurtaları, zeytinyağını, balı, vanilyayı ve mandalina kabuğu rendesini parlak bir kıvam alana kadar çırpın.
- Badem ununu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu yalnızca karışana kadar katın — fazla çalışmayın.
- Doğranmış mandalina dilimlerini, bazı parçaları bütün bırakarak nazikçe yedirin. Hamur akışkan olacak; doğrusu bu.
- Kalıba dökün, üzerine badem dilimlerini serpin ve 45–50 dakika, üstü kızarıp şişe batırıldığında yalnızca birkaç kırıntı gelene kadar pişirin. Erken kızarırsa üzerini gevşekçe folyoyla örtün.
- Kalıbında 15 dakika dinlendirdikten sonra çıkarın. Sarılı halde 3 gün dayanır; dilimleyip dondurabilirsiniz de.
Glutensiz, süt ürünü içermez ve rafine şeker içermez — yalnızca bal ve meyvenin kendisiyle tatlandırıldı.