Kinoa, hindi ve kabak çekirdeğiyle doldurulup parmesanla fırınlanan biberler, sarımsaklı avokado sosuyla servis ediliyor.
4 porsiyon
Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
- Enerji: 366 kkal
- Protein: 15 g
- Yağ: 17 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 10 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- 2 büyük kırmızı biber
- 2 büyük yeşil biber
- 2 adet lahana yaprağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak
- ½ şişe sade soda
- ¼ su bardağı rendelenmiş parmesan
- 1 adet avokado
- ½ limonun suyu
- 2–3 diş sarımsak
- Taze maydanoz
- 30 g hindi eti
- ¼ su bardağı kabak çekirdeği
Hazırlanışı
Bir tencerede orta ateşte kinoayı yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kaynayan kinoayı ocaktan alıp soğuması için 10 dakika bekletin ve çatalla karıştırarak kabarmasını sağlayın. Biberler için orta ateşte bir sote tavasına çok az zeytinyağı gezdirin; pul biber, karabiber ve sarımsağı ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırarak 5–7 dakika pişirin. Ardından sodayı ekleyin ve biberleri bu karışımda soteleyin. Başka bir kapta hindi etini, kinoayı, kabak çekirdeğini ve lahanayı iyice karıştırın; dilerseniz tuz ve biber ekleyin. Karışımı biberlere doldurup fırın tepsisine yerleştirin. Biberlerin üzerine parmesan serpip fırına verin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Biberler pişerken avokado sosunu hazırlayın: avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, içini kaşıkla alıp çatalla ezin. Küçük bir tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sarımsakları soyup küçük parçalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Sarımsakları hafifçe kavurduktan sonra avokadoyu ilave edin. Tahta bir çatalla avokadoyu karıştırıp dilediğiniz baharatları serpin. 2–3 dakika kavurduktan sonra bir tabağa alın ve üzerine ½ limonun suyunu ekleyin. Fırından çıkan biberleri tabağa alıp hazırladığınız avokado sosuyla servis edin. Afiyet olsun!