İddia ediyorum: en lezzetli balkabağı çorbası. İşi baharatlar yapıyor — yıldız anason ve taze muskat rendesi — sunum da çorbaya seviye atlatıyor.
Yaklaşık 6 kase
Besin Değerleri (kase başına, sunumla, tahmini)
- Kalori: ~140 kkal
- Protein: 4 g
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 17 g
- Lif: 3 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- 1 kırmızı soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 orta boy patates
- 800 gr balkabağı
- 300 ml ilikli kemik suyu
- Su
- 2 adet yıldız anason
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- Tuz, karabiber, zencefil, zerdeçal, kırmızı toz biber
Sunum (kase başına):
- 1 tatlı kaşığı labne, rokfor veya küflü peynir
- Bol kimyon (mümkünse tohumundan taze çekilmiş)
- Hindistan cevizi yağında kavrulmuş çiğ kabak çekirdeği içi
Yapılışı
- Soğan, sarımsak, patates ve balkabağını baharatlarla birlikte kemik suyunda, gerektikçe su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Yıldız anasonları çıkarın.
- Blenderdan geçirin.
- Peynir, kimyon ve kavrulmuş kabak çekirdeğiyle servis edin.
İlk olarak Instagram hesabımızda paylaşıldı.