Bu masum görünen sufle, her gün ihtiyaç duyduğunuz C vitamininin 2 katını ve günlük kalsiyum gereksiniminin yüzde kırkından fazlasını sağlar.
2 porsiyon
Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
- Enerji: 422 kkal
- Protein: 34 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 23 g
- Lif: 5 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- Sıvıyağ
- 2 çay kaşığı rendelenmiş parmesan
- 6 yumurta beyazı ve 3 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- ¼ çay kaşığı tuz (daha fazla lezzet için kaşar ekleyebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı margarin (yağı azaltılmış, yumuşak, trans yağ içermeyen)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 kase yağsız süt (fırın veya mikrodalgada az miktarda ısıtılmış)
- ½ çay kaşığı kırmızı biber
- ¼ çay kaşığı hindistan cevizi (muskat)
- 1 demet brokoli
- ¼ kase et veya tavuk suyu
- 1 kuru soğan veya 1 küçük yeşil soğan (kıyılmış)
- ¼ kase İsveç peyniri (düşük yağlı) veya 1 yemek kaşığı kaşar (fırından çıkmadan)
Hazırlanışı
Fırını 200°C’de önceden ısıtın. 6 veya 8 adet seramik kabı sprey yağla yağlayıp içine parmesan peyniri ekleyin. Büyük bir metal kasede yumurta beyazlarını kırın ve lapa olmayacak sertliğe gelene kadar 4–6 dakika hızlıca çırpıp tuz ekleyerek bir kenara koyun. Orta uzun saplı bir tencerede orta sıcaklığın üzerinde margarini köpürene kadar erittikten sonra unu ekleyin ve un kararmadan, macun kıvamına gelene kadar 2–3 dakika karıştırın. Karışımı ocaktan alıp sıcak sütün içine dökün ve topaksız olana kadar hızlıca çırpın. Kırmızı biberi, muskatı, tuzu ve biberi ekleyin. Karışımı orta-yüksek sıcaklıkta yavaşça kaynayacak şekilde getirip koyu kıvama gelene kadar 2–3 dakika sürekli karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Yumurta sarılarını sırayla ekleyip her eklemeden sonra iyice karıştırın. Blenderda brokoliyi et veya tavuk suyuyla püre haline getirip karışıma ekleyin. Kuru veya taze soğanı ve ¼ kase İsveç peynirini süt karışımına ekleyin. Spatulayla 1–3 kaşık yumurta beyazını yavaşça katın, ardından süt karışımını kasede kalan yumurta beyazlarına aktarın. Karışımı hazırladığınız seramik kaplara dağıtın, kalan karışımı 1 yemek kaşığı İsveç peyniriyle çırpıp üzerine ekleyin. 25–30 dakika, sufle altın sarısı olana kadar fırınlayın ve hemen servis edin. Afiyet olsun!
Dikkat: Buğday/gluten, süt ve yumurta içerir.