Goji Berry Hakkında Her Şey
Dünya genelinde goji berry ya da kurt üzümü olarak bilinen bu meyve, kökeni Asya olan, çoğunlukla Tibet ve Moğolistan'da ve dünyanın en yüksek dağları olan Himalayalar'da yetişen bir meyvedir. Goji berry, yeryüzündeki en besleyici meyvelerden biridir. Çok güçlü bir antioksidandır ve Çin tıbbında 2.000 yıldır kullanılmaktadır.
100 gram goji berry 149 mg'a kadar C vitamini içerir — bir portakalın yaklaşık üç katı C vitamini. Bilinen en güçlü antioksidanlardan biri olarak, 100 gramdaki antioksidan düzeyi yaklaşık 30.500'dür; onu 10.450 ile nar ve 2.750 ile yaban mersini izler.
Goji berry harika bir protein deposudur; metionin, lösin, izolösin, lizin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valin dâhil 19 farklı amino asit içerir ve protein içeriği yaklaşık %13'tür. Yüksek düzeyde beta-karoten, çinko, kalsiyum, germanyum, selenyum, fosfor ve 21 eser mineral sağlar. Havuçtan daha iyi bir beta-karoten kaynağı olan goji berry, gözün retinasında bulunan iki karotenoitten biri olan zeaksantin içerdiği için göz sağlığı için de iyidir. B-kompleks vitaminleri, E vitamini, karotenoitler ve karaciğerin kolin üretmek için kullandığı betain içerir. Betain; sakinliği, hafızayı ve kas gelişimini destekler ve homosistein düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir. Beta-sitosterol sayesinde goji berry kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Goji berry ayrıca geleneksel olarak canlılığı ve uzun ömrü desteklediği için değer görür ve kalp sağlığı ile tansiyon için yararlı bileşikler içerir.
100 g kurutulmuş goji berrye bakıldığında:
- Kalsiyum: 112 mg
- Potasyum: 1.132 mg
- Demir: 9 mg
- Çinko: 2 mg
- Selenyum: 50 mcg
- Riboflavin (B2 vitamini): 1,3 mg
- C vitamini: 148 mg'a kadar
- Beta-karoten: 7 mg
- Zeaksantin: 25 mg ile 200 mg arasında değişir
Goji Berry Nasıl Kullanılır
Kiraz ile yaban mersini arası bir tada sahip bu harika besin, Çin'de pilavlarda, çorbalarda ve çaylarda kullanılır ve bazı bölgelerde taze yenir. Goji berry genellikle kurutulmuş olarak ya da goji suyu olarak ihraç edilir — goji suyu son yıllarda Avrupa ve Amerika'da yaygın olarak sevildi ve meyveyle aynı sağlık etkilerine sahip olduğu düşünülüyor. Bazı ülkelerde taze meyveyi ve suyu bulmak zor olduğundan, günde bir avuç kurutulmuş goji berrynin keyfini çıkarabilirsiniz.
Dyt. Merve Tığlı