Dikkat — Sağlıklı Besinler de Kilo Aldırabilir
Çoğumuzun yaptığı en büyük hatalardan biri, sağlıklı besinlerin kilo aldırmadığını varsaymaktır — kalorilerini görmezden gelmek, porsiyona dikkat etmeden yemek ve sonra neden kilo veremediğimize şaşırmak. Raflarınızı sağlıklı besinlerle dolduruyor ama terazideki istediğiniz sayıyı hâlâ göremiyor musunuz? Belki bu “sağlıklı” besinler sandığınız kadar masum değildir. İdeal kilonuza ulaşmak istiyorsanız, işte porsiyona dikkat ederek keyfini çıkaracağınız sağlıklı besinler.
Hindistan cevizi yağı: Hindistan cevizi yağı neredeyse her tarifte görünen, en popüler malzemelerden biri hâline geldi. Ama onu çok kullanmak terazideki sayıyı gün geçtikçe yukarı itebilir — 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı yaklaşık 200 kalori ve 16 gram doymuş yağdır. Yani günde 2 yemek kaşığı, toplam günlük doymuş yağınızın yaklaşık %80'ini karşılar. Düzenli kullanmak istiyorsanız, beslenmenizin başka yerlerinde ayarlamalar yapmanız gerekir.
Glutensiz ürünler: Bir zamanlar light ürünler popülerdi, sonra “düşük karbonhidratlı” olanlar, şimdi de glutensizler. Ama glutensiz ürünlerin normal olanlardan daha sağlıklı olduğunu varsaymak bir hatadır. Tam tahıllı alternatiflerle karşılaştırıldığında glutensiz ürünler çoğu zaman protein ve lif bakımından daha düşük, yağ bakımından daha yüksektir ve daha fazla kalori içerebilir. Daha az kalorili sanıp daha çok yerseniz, hatta kilo aldırabilirler. Çölyak hastalığınız ya da gluten intoleransınız yoksa, glutensiz ürünler yemenin bir yararı yoktur.
Vegan peynir: Çoğu zaman normal peynirden daha az kalorili sanılan vegan peynir, aslında diğer peynirler gibi 30 gramda yaklaşık 100 kalori içerir. Nişasta, ksantan sakızı ve protein izolatı gibi malzemelerle yapılır; bu yüzden onu normal peynirle değiştirmek yüksek proteinin yararlarını kaybetmek demektir. 30 g dil peynirinde yaklaşık 8 g protein varken, bir porsiyon vegan peynir ortalama yaklaşık 1 g protein içerir. Vegan bir yaşam tarzı seçmediyseniz, normal az yağlı peynirlerin keyfini çıkarmayı sürdürmek daha iyidir.
Agave şurubu: Çoğu zaman doğal ve organik olarak tanımlanan saf agave şurubunu bulmak zordur ve market raflarındaki sürümler çoğu zaman kimyasal yüklü yüksek fruktozlu mısır şurubuyla doludur. Kalorisiz olduğu iddialarına rağmen 1 tatlı kaşığı agavede yaklaşık 45 kalori vardır. Çayınıza ya da kahvenize gerçekten sağlıklı ve tatlı bir şey katmak istiyorsanız, bunun yerine bir tutam tarçına uzanın.
Domates sosu: Domates sosu düşük kalorili bir seçenek olabilir — eğer onu evde taze domateslerle yaparsanız. Birçok hazır sos şeker ve sodyum bakımından yüksektir; bu da boş kalori ve şişkinliğe yol açar. En sağlıklı seçeneği bulmak için etiketleri okuyun ya da kendiniz evde yapın.
Esmer şeker: İster toz, ister kesme, ister esmer ister beyaz olsun, şeker vücudunuz için fark etmez — 1 tatlı kaşığı her hâlde 16 kaloridir. Esmer şekere de tıpkı beyaz gibi dikkat edin, yoksa fazla şekerin boş kalorilerine kurban gidersiniz.
Keçiboynuzu: Keçiboynuzu çoğu zaman çikolataya sağlıklı bir alternatif olarak sunulur, ama aynı kaloriye sahiptir — her ikisi de 30 gramda yaklaşık 150 kalori. Ayrıca çikolatayı keçiboynuzuyla değiştirmek, çikolatanın daha düşük obezite ve kalp hastalığı riski gibi yararlarını kaçırmak demektir. Keçiboynuzunun tek avantajı kafeinsiz olmasıdır; bu yüzden kafeine duyarlıysanız size uygun olabilir — ama hedefiniz kilo kaybıysa, keçiboynuzunu da tıpkı çikolata gibi sınırlamanız gerekir.
Dyt. Merve Tığlı Çınar