Mesquite, Batı Teksas'ta çok yaygın olan — hem büyük hem küçük türleri bulunan — ve Pima halkı tarafından “Hayat Ağacı” olarak bilinen bir ağaçtır. Adına yaraşır biçimde, bu hayat veren ağacın birçok kullanımı vardır. Mesquite sakızı geleneksel olarak yaygın enfeksiyon ve tahrişleri, yaraları, güneş yanıklarını ve çatlamış cildi yatıştırmak için kullanılmış; dizanteri, ishal, mide ve sindirim sorunları ve hemoroit için bir çare olarak değer görmüştür. Ama dikkat çekici özellikleri burada bitmez — “Hayat Ağacı”ının meyvesi beslenmemizde de harika yararlara sahiptir!
Mesquite fasulyesi, yaklaşık %30 sakaroz içeren tatlı bir baklagildir. Dahası, %7–10 lifi ve %29–39 proteini sizi daha uzun süre tok tutmaya yardımcı olur. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller içeren mesquite fasulyesi çok serttir; bu yüzden kolay kullanım için öğütülüp un hâline getirilir. Bu besinin nem içeriği düşük olduğu ve kolay bozulmadığı için de saklaması çok kolaydır.
Mesquite fasulyesinden yapılan tatlı aromalı unu beslenmenize eklediğinizde, yüksek lifi ve proteini sizi 4–5 saat tok tutmaya yardımcı olur. Eminiz ki bu özelliğiyle mesquite unu beslenmenizin ayrılmaz bir parçası olacak. Tatlı aroması sizi caydırmasın — yüksek lif ve protein kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu için, kilo verme planı uygulayanlar, diyabeti, hipoglisemisi ya da insülin direnci olanlar bu harika besini mutfaklarında rahatça kullanabilir. Ama her besinde olduğu gibi, miktara dikkat! Lif içeriği çok yüksek olduğu için çok fazla mesquite unu yemek sindirimi zorlaştırabilir ve bazı sindirim sorunlarına yol açabilir.
Besleyici özelliklerinin keyfini çıkarmak için mesquite ununu smoothielerinizde, tatlılarınızda, keklerinizde ve kahvaltılık gevreklerinizde kullanın.