Kanserin çağımızın en önemli hastalıklarından biri olduğuna hiç şüphe yok. Yeni tedavilere yönelik araştırmalar her geçen gün artsa da, henüz kesin bir tedaviye ulaşamamış olmamız koruyucu yaklaşımları odakta tutuyor — ve sağlıklı beslenme başı çekiyor. Son araştırmalar, birçok durumda olduğu gibi kansere karşı korunmada da iyi beslenmenin önemli olduğunu ve özellikle bazı besinlerin özellikle etkili müttefikler olabileceğini gösteriyor. Peki bu besinler hangileri?
İşte kanserle savaşta yardımcı olacak 13 harika besin.
1. Sarımsak
Kanserle savaşan en iyi besinlerden biri olarak bilinen sarımsağın en önemli özelliği, güçlü bir bağışıklık sistemi destekçisi olmasıdır. Kükürt bileşikleri sayesinde sarımsak bağışıklık sistemini güçlendirir, vücutta kanser yapıcı maddeleri bağlayabilir ve kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemeye yardımcı olabilir. Çeşitli çalışmalar, sarımsak yemenin özellikle yemek borusu, mide ve kalın bağırsak gibi sindirim organlarında kanser gelişme riskini azalttığını bulmuştur. Bu etkilerden yararlanmak için günde bir diş sarımsak yemek öneriliyor.
2. Orman Meyveleri
Nar, kiraz, çilek, yaban mersini ve dut gibi kırmızı ve mor orman meyvelerinde bulunan ellajik asit, kanserin vücutta gelişmesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olur. Beslenmenizde kesinlikle yer açmanız gereken bu besinlerden günde yaklaşık bir avuç yemek kansere karşı korumaya yardımcı olur ve tabağınızı renklendirir.
3. Domates
Güçlü antioksidan likopen bakımından zengin olan domates, hücre DNA'sını kansere yol açabilecek türden hasardan korumaya yardımcı olur. Bazı çalışmalar domates yemenin erkekleri prostat kanserine karşı koruyabileceğini göstermiştir. Ve unutmayın: pişmiş domatesteki likopen, çiğ olandan vücut için daha kullanılabilirdir.
4. Turpgil Sebzeler
Bu grup — brokoli, lahana, karnabahar — kansere karşı korumada önemli bir rol oynar. Araştırmalar, bileşiklerinin hücreleri DNA hasarından koruduğunu, tümör hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını ve kanser hücrelerinin ölümünü desteklediğini gösteriyor. Bu besinleri haftada 2–3 kez yemek kansere karşı korunmak için yararlıdır.
5. Yeşil Çay
Kateşin adı verilen antioksidanlar sayesinde çay, kansere dönüşme riski yüksek hücrelerin etkinliğini engellemeye yardımcı olur. Laboratuvar çalışmaları kateşinlerin tümörleri küçültebileceğini ve tümör hücrelerinin büyümesini önleyebileceğini gösteriyor; birçok çalışma çay tüketimi ile daha düşük kanser riski arasında bir bağ bulmuştur. Yeşil çayın koruyucu etkisinden yararlanmak için günde 1–2 fincan hedefleyin.
6. Tam Tahıllar
Yaklaşık yarım milyon kişiyle yapılan büyük bir çalışma, tam tahıl tüketiminin kolorektal kanser riskini azalttığını bulduktan sonra, tam tahıllar kanserle savaş listesinde önemli bir madde hâline geldi. Bu etkiyi yüksek lifleri ve antioksidanları sayesinde gösterirler; ayrıca B vitaminleri, mineraller ve diğer yararlı bileşikleri de içerirler. Yulaf, arpa, esmer pirinç, tam tahıllı ekmek ve tam tahıllı makarna gibi besinleri beslenmenize ekleyerek kansere karşı korunmada bir adım öne geçebilirsiniz.
7. Zerdeçal
Hint safranı olarak da bilinen bu turuncu baharat, kurkumini sayesinde kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Amerikan Kanser Derneği'nin yaptığı birçok çalışmada kurkuminin bazı kanser hücrelerinin oluşumunu önlediği, kanserin yayılmasını yavaşlattığı ve tümör hücrelerini küçülttüğü bulunmuştur. Hem lezzetinin hem koruyucu özelliklerinin keyfini çıkarmak için çorba ve ana yemeklere zerdeçal ekleyin.
8. Yapraklı Yeşil Sebzeler
Ispanak ve marul gibi yapraklı yeşillikler; antioksidan beta-karoten ve luteinin zengin kaynaklarıdır. Birçok laboratuvar çalışması bu besinlerin kanser hücrelerinin büyümesini önlediğini göstermiştir. Sebze yemekten hoşlanmıyorsanız, çiğ olanları salatalarınıza eklemeyi deneyin.
9. Üzüm
Özellikle kırmızı üzümün kabuğu ve çekirdekleri, antioksidan resveratrolün zengin kaynaklarıdır. Ulusal Kanser Enstitüsü'ne göre resveratrol, kanserin başlaması ve yayılmasına karşı koruyucu bir özellik gösterir; laboratuvar çalışmaları birçok kanser hücresi türünün büyümesini sınırlayabildiğini bulmuştur.
10. Barbunya
Yararlarının her zaman farkında olmadığımız için kuru baklagillere pek yer vermeyiz — oysa barbunya ve akrabaları önemli antioksidan kaynaklarıdır ve kanserle savaşan bir beslenmede yer almalıdır. Ayrıca lif bakımından zengindirler ve Amerikan Kanser Derneği'ne göre yüksek lifli besinler yemek özellikle kalın bağırsak kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur. Sofranıza haftada 2–3 kez kuru baklagil eklemek kansere karşı önlem almanın bir yoludur.
11. Brokoli
Lif, A vitamini, C vitamini, folik asit ve kalsiyum bakımından zengin olan brokoli, glukozinolat adı verilen fitokimyasalları da yüksek düzeyde içerir. Fitokimyasallar bitkilerde doğal olarak bulunan biyolojik olarak etkin bileşiklerdir ve özellikle bazı kanserlere karşı koruyucu, önleyici özellikler gösterir. Son dönemdeki birçok çalışma özellikle kalın bağırsak, rektum ve mide kanserlerine karşı koruyucu olduğunu bulmuştur. Yararlanmak için brokoliyi çiğ ve doğranmış olarak salatalarda yiyin ya da çiğ tüketmek istemiyorsanız kısa süre buharda pişirin.
12. Keten Tohumu
Günde 10 g keten tohumunun meme kanseri riskini azaltmaya yardımcı olduğunu biliyor muydunuz? Keten tohumu; omega-3 yağ asitleri, alfa-linolenik asit, protein, lif ve lignan bakımından zengindir. Birçok çalışma keten tohumunun meme kanserinin büyümesini ve diğer organlara yayılmasını önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Günde 10 g'ın meme kanseri riskini azaltmaya yardımcı olduğu belirtiliyor. Keten tohumunu yoğurtla ya da çorba ve salatalara ekleyerek keyfini çıkarın.
13. Balkabağı
Serin ayların en sevilen besinlerinden biri olan balkabağı, beta-karoteni sayesinde serbest radikallerin yol açtığı hücre hasarına karşı koruyucu bir etki gösterir. Beta-karotenden zengin bir beslenmenin, özellikle menopoz öncesi dönemde meme kanserine karşı önleyici olduğu da çalışmalarda gösterilmiştir.