Sizi bir sonraki öğüne kadar gerçekten tok tutan bir fındıklı çikolata barı. Kavrulmuş fındık, medjool hurma ve koyu kakao mutfak robotunda yoğun, fudge kıvamında bir karışıma dönüşüyor; içine fıstık ezmesi ve birkaç ölçek protein tozu giriyor — dilimi 10 g protein, üstelik rafine hiçbir şey yok. Fırın gerekmiyor; bir baton kek kalıbı ve bir gece buzdolabı yeterli.
12 kişilik
Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
- Enerji: 229 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 13 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Lif: 5 g
Tahmini değerler.
Malzemeler
- 120 g kabuğu soyulmuş fındık
- 1,5 su bardağı (290 g) medjool hurma, çekirdeği çıkarılmış, ikiye bölünmüş
- 0,5 su bardağı (130 g) glutensiz fıstık ezmesi
- 80 g (yaklaşık 2,5 ölçek) vanilyalı veya çikolatalı protein tozu
- 1/3 su bardağı (35 g) glutensiz kakao
- 2-3 yemek kaşığı (40 ml) süt, gerekirse biraz daha
Hazırlanışı
- Fındıkları geniş bir tavaya alıp orta ateşte, karıştırarak 3-4 dakika, altın rengini alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Bir kaseye alıp tamamen soğutun.
- 6 cm derinliğinde, 9 x 19 cm tabanlı bir baton kek kalıbını yağlayın. Pişirme kâğıdını, kenarlardan 2 cm taşacak şekilde kalıba yerleştirin.
- Hurmaları, fıstık ezmesini, fındıkları, protein tozunu ve kakaoyu mutfak robotuna alın. Karışım nemli kırıntı görünümüne gelene kadar çekin.
- Robot çalışırken sütü birer yemek kaşığı ekleyin; karışım toparlanıp topaklanmaya başlayınca durun. Parmaklarınızla sıktığınızda şeklini koruyorsa hazırdır — fazla sıvı eklerseniz barlar iyi donmaz.
- Karışımı hazırladığınız kalıba bastırarak yayın ve üzerini düzleştirin. Üzerini kapatıp bir gece boyunca ya da sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- Kalıptan çıkarıp kesme tahtasına alın ve 12 bara bölün. Servise kadar buzdolabında saklayın.
Notlar
- Bitkisel protein tozu (bezelye, pirinç, karışım) peynir altı suyu proteinine göre daha çok sıvı çeker; 1-2 yemek kaşığı fazladan süt gerekebilir.
- Daha büyük bar isterseniz aynı kalıbı 12 yerine 6'ya bölün — dilimi yaklaşık 459 kcal ve 20 g protein; kahvaltılık ya da antrenman sonrası bar kıvamında olur.
- Saklama: buzdolabında kapalı kapta 1 hafta, derin dondurucuda 3 ay.